¿Qué son exactamente los huevos turcos y cómo se sirven?

Los huevos son uno de los alimentos para el desayuno más emblemáticos que existen. Puedes hervirlos, revolverlos y disfrutarlos fácilmente, o puedes usarlos para preparar platos como tostadas francesas. Sin embargo, una forma en la que la mayoría de la gente no sabe que se pueden disfrutar los huevos es convertirlos en huevos turcos.

Los huevos turcos son un tipo de plato de huevo escalfado que se sirve con yogur y especias. Su nombre turco es çılbır, pero si no hablas turco, llamarlos huevos turcos será suficiente, ya que es otra forma común de referirse a este plato. Como probablemente puedas adivinar, estos huevos provienen de Turquía, aunque gracias a Internet, personas de todo el mundo ahora tienen la oportunidad de disfrutarlos. Lujoso, cremoso, aderezado con especias y hierbas frescas, este desayuno con huevo seguramente se convertirá en uno de los favoritos. Además, es tan sencillo de preparar que, incluso en las mañanas ocupadas, puede convertirse en tu nuevo alimento básico.

Los huevos turcos no son un plato moderno de ninguna manera. Según la tradición popular, este plato de huevo se remonta al Imperio Otomano, cuando uno de los principales platos del desayuno que se servía a los sultanes eran los huevos escalfados. Ahora bien, aunque los huevos escalfados probablemente se disfrutaron en Turquía durante siglos, existe información contradictoria sobre bajo qué sultán se originó el plato. Algunos dicen que fue Mehmed II, el Conquistador, quien insistió en comer huevos escalfados con cebolla. Otros sugieren que fueron los chefs de Abdülhamid II, que gobernó desde el siglo XIX hasta el XX, quienes crearon este lujoso desayuno.

El plato consistía en un plato de yogur cubierto con huevos escalfados y ajo y rociado con una salsa de mantequilla picante. Luego, se espolvoreaba con cilantro para darle más sabor y se podía comer con otros alimentos básicos del desayuno turco, como aceitunas y pan pide. Si bien los días en que se servían huevos turcos en el palacio del sultán han quedado atrás, este plato está regresando. Gracias a las redes sociales, la gente ha comenzado a compartir este plato y a intentar prepararlo, incluso si no están en Turquía.

Si quieres subirte al tren de las redes sociales o simplemente ampliar tus horizontes y disfrutar de la comida de una cultura diferente, puedes preparar huevos turcos en casa con bastante facilidad. Todo lo que necesitas es ajo rallado, una taza de yogur griego, mantequilla, hojuelas de chile, pimentón y dos huevos. Es posible que desees unas ramitas de cilantro (o eneldo o perejil) y un poco de sal y pimienta para darle un toque extra de sabor a tu comida.

Empezamos poniendo el yogur en un bol y añadimos el ajo y una pizca de sal. Mézclalos y viértelos en un plato. Ahora, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega el pimentón y el chile. Deje que la mezcla se cocine hasta que la mantequilla se derrita. Deja esto a un lado y escalfa los huevos (también puedes freírlos si escalfarlos resulta demasiado complicado).

Termine cubriendo la mezcla de yogur con los huevos y rociando la mantequilla sobre el plato. Espolvorea las hierbas frescas encima y agrega sal y pimienta al gusto. Finalmente, toma un poco de pan, sumérgelo en la mezcla y ¡permítete disfrutar del lujo del plato de este sultán!