Brittany Arnett de Toasted Table cocina hojas de parra rellenas

Lunes, 28 de agosto de 2023 a las 12:00:37 p.m.EDT

La influencer gastronómica Brittany Arnett (@toastedtable) fue criada por una madre siria y un padre turco, por lo que la cocina del Medio Oriente juega un papel importante en su familia. En este episodio de ITK: Family Style, Brittany ayuda a su madre a preparar un conocido y sabroso plato de hojas de parra rellenas de carne, arroz y una variedad de especias tradicionales.

"La receta que estamos preparando hoy se llama 'yaprak' en algunos idiomas, o 'dolma' es probablemente el nombre más común utilizado en todo Medio Oriente", explica Brittany. "Es básicamente una hoja de parra rellena y enrollada".

Brittany se dirige a la cocina para preparar la dolma con su mamá, siguiendo una receta familiar tradicional.

como hacer dolma

Ingredientes

Instrucciones

Para hacer dolma, comience rellenando las hojas de parra con carne, arroz, jugo de limón, pasta de tomate y la mezcla de siete especias. Luego, enrolle firmemente las hojas de parra en forma de pequeños cigarros.

Coloque las hojas de parra enrolladas en una olla grande con un costillar de cordero y suficiente agua para que queden todas sumergidas, y cúbralas bien con un plato resistente al calor para mantener las hojas de parra en su lugar. Hervir el agua, llevarla a fuego lento y continuar cocinando a fuego lento durante dos horas.

Una vez terminado, voltea la olla en un plato grande para que todos disfruten.

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